食堂经理｜甘肃惠特家酒店餐饮管理有限公司
薪资：5000-7000元/月
企业：甘肃惠特家酒店餐饮管理有限公司
工作地点：兰州市 兰州新区 兰州新区火家湾附近单位食堂
职位类别：店长
学历要求：大专
经验要求：5-10年
招聘人数：1 人
职位描述
食堂店长是食堂运营的核心管理者，需要对本店的食品安全、日常运营、成本控制、团队管理和客户满意度负总责。
一、主要岗位职责
· 全面运营管理：负责食堂日常运营全流程管理，涵盖餐食制作、售卖、环境卫生、设备维护等；制定并执行经营策略与目标，分析经营状况，控制成本。
· 食品安全与卫生：作为食品安全第一责任人，严格执行《食品卫生法》；每日检查设备、餐具摆设及卫生；监督原材料出入库、库存记录与盘点。
· 人员与团队管理：负责人员招聘、分工、排班、培训、晋升及绩效考核；规范服务员标准与服务流程。
· 成本与财务管理：对项目成本与费用有效控制负责；统筹订货与损耗管理；负责收银、账务及预算编制。
· 客户关系与投诉处理：妥善处理客人投诉；定期征求客户对菜品质量和营运的意见。
· 内外部沟通协调：负责与甲方（如学校、企业）工作对接；协调各部门人员、物料、设备及清洁管理。
· 其他：负责设备维护保养；处理营运现场突发问题；完成上级交办的其他任务。
二、任职要求
· 工作经验：通常要求2年以上相关工作经验，部分要求3-5年以上，有团餐或大型食堂管理经验者优先。
· 知识与技能：懂成本核算；熟悉项目管理和服务知识；懂4D等现场管理模式者优先。
· 能力与素质：具备较强的团队管理、沟通协调能力；有处理突发事件的应变能力；责任心强，工作踏实认真。
· 其他要求：必须持有健康证；