配菜｜兰州新区贺记蘭园铜捞涮餐饮有限公司
薪资：3800-5000元/月
企业：兰州新区贺记蘭园铜捞涮餐饮有限公司
工作地点：兰州市 兰州新区 兰州新区兰石二期西门
职位类别：配菜师
学历要求：不限
经验要求：不限
招聘人数：1 人
职位描述
1. 按照标准负责各类涮肉菜品的切配、摆盘、分装，保证分量均匀、造型美观，符合老店出品标准。
2. 严格把控食材新鲜度，对羊肉、蔬菜、丸滑、凉菜等进行清洗、改刀、分类存放，杜绝变质食材上桌。
3. 熟练掌握各类菜品的出餐顺序，配合前厅与后厨节奏，保证上菜及时、不延误。
4. 做好操作台、冰箱、货架的卫生清洁，做到生熟分开、分类摆放，保持后厨整洁规范。
5. 每日核对库存，及时申购短缺食材，做好食材保鲜，减少损耗，控制成本。
6. 遵守食品安全操作规范，服从后厨主管安排，配合团队完成每日备餐及收尾工作
